Barbecueworstjes van varkensvlees zijn heerlijk sappig dankzij de goede verhouding tussen vlees en vet. Een kruidige smaak en stevige structuur maken ze ideaal voor de barbecue. Bereid de worstjes boven direct of indirect vuur en je hebt snel een sappig resultaat!
Prep
–
Bakken
10 minuten
Totaal
10 minuten
BBQ temperatuur
150 tot 200 °C
Methode
Direct
Kerntemperatuur
68 tot 70 °C
Na het rusten
–
Rusttijd
–
Garing
–
Zo maak je het
- 1
Vlees op kamertemperatuur laten komen
Bij bevroren worstjes; laat de BBQ worsten bij voorkeur de avond van tevoren ontdooien in de koelkast. Haal ze ongeveer een uur voor de bereiding uit de koeling. Door het vlees op kamertemperatuur te laten komen, zorg je straks voor een gelijkmatige garing op de barbecue.
Tip. Dep de worsten vlak voor het grillen droog met wat keukenpapier, zo krijg je sneller een mooie grillkleur.
- 2
De barbecue voorbereiden
Maak de barbecue klaar voor direct grillen. Zorg voor een hittezone waarbij de temperatuur onder de deksel (dome temperatuur) rond de 150-200 °C ligt. Zorg ervoor dat de barbecue niet heter wordt dan 200 °C om te voorkomen dat de worsten openbarsten of verbranden.
- 3
De worstjes grillen
Leg de barbecueworstjes op het rooster boven direct vuur al wanneer de dome temperatuur op 150 °C staat. Blijf erbij en keer de worstjes regelmatig om zodat ze overal een mooie, egale grillkleur krijgen en niet aanbranden.
Tip. Gebruik een vleestang in plaats van een vork om de worsten om te draaien. Zo prik je het velletje niet kapot en blijven de sappen in de worst.
- 4
Even laten rusten
Haal de worstjes van de barbecue wanneer ze de gewenste kleur hebben bereikt.
Hoe laat wil je eten?
De BBQ Assistent maakt voor jou een complete planning, van de voorbereiding totdat je aan tafel kan.
Voor dit recept reken je op 1 uur 10 minuten.
