Sluit je BBQ-avond perfect af met deze traditionele Amerikaanse Brown Betty. Dit heerlijke dessert van frisse appels en zoete, knapperige kruimels is verrassend eenvoudig te bereiden op de barbecue. Serveer het warm met een bolletje ijs en smullen maar!
Prep
30 minuten
Bakken
60 minuten
Totaal
1 uur 30 minuten
BBQ temperatuur
180 °C
Methode
Indirect
Kerntemperatuur
–
Na het rusten
–
Rusttijd
–
Garing
–
Zo maak je het
- 1
Barbecue voorbereiden
Bereid de BBQ voor op indirect vuur met een dome temperatuur van 180 °C. (Dit recept kan eventueel ook in een heteluchtoven, op 180 °C). Vet een skilletpan of jouw bakvorm in waar je de brown betty in gaat maken, eventueel kan dit ook met bakpapier.
- 2
Appels voorbereiden
Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een ruime mengkom. Meng het kaneelpoeder er goed doorheen.
- 3
Kruimeldeeg maken
Doe de bloem en bruine suiker in een andere mengkom en meng dit goed door elkaar. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg toe aan het mengsel. Wrijf het mengsel met je vingertoppen door tot je droge kruimels hebt. Als het deeg te nat is, kun je eventueel nog wat extra bloem toevoegen.
Tip. Koude boter zorgt voor de beste en meest krokante kruimels.
- 4
Skillet of bakvorm vullen
Verdeel één laag appelblokjes (ongeveer de helft) over de bodem van de skillet of bakvorm.
- 5
Siroop maken en toevoegen
Doe het water en de suiker (de ingrediënten voor de siroop) in een steelpan en verwarm dit rustig tot de suiker volledig is gesmolten. Schenk de helft van deze warme siroop over de eerste laag appelblokjes in de skillet/bakvorm. Verdeel daarna de rest van de appels als tweede laag erbovenop en schenk de rest van de siroop erover.
- 6
Topping en bakken
Verdeel als laatste de kruimels egaal over de toplaag van de blokjes zodat ze goed bedekt zijn. Zet de skillet/bakvorm op het rooster en bak de Brown Betty in circa 1 uur gaar op indirect vuur bij 180 °C. Houd de dome temperatuur tussendoor goed in de gaten, deze moet stabiel blijven voor een goede garing als je kiest voor de bbq bereiding.
- 7
Serveren
Haal de skillet/bakvorm van de barbecue en plaats deze op een hittebestendige (houten) plank direct op tafel. Lepel het dessert er lekker uit en deel het met je gasten. Maak het af met een bolletje slagroomijs en wat slagroom, dat wordt smullen!
Tip. Serveer direct terwijl het nog lekker warm is, zodat het ijs er een beetje overheen kan smelten.
Hoe laat wil je eten?
De BBQ Assistent maakt voor jou een complete planning, van de voorbereiding totdat je aan tafel kan.
Voor dit recept reken je op 1 uur 30 minuten.
