Deze pizza twisters met warme brie zijn een heerlijke BBQ snack voor je volgende borrel of feestje. Krokant pizzadeeg, gevuld met spekjes en kruidenboter, met een warme kern van gesmolten brie om in te dippen.
Prep
30 minuten
Bakken
60 minuten
Totaal
1 uur 30 minuten
BBQ temperatuur
200 °C
Methode
Indirect
Kerntemperatuur
–
Na het rusten
–
Rusttijd
–
Garing
–
Zo maak je het
- 1
Voorbereiding
Haal het pizzadeeg tijdig uit de koelkast (of diepvries). Bereid de BBQ voor op indirect vuur met een dome temperatuur van 200 °C. Een heteluchtoven kan eventueel ook op 200 °C.
- Bak de spekjes in een pan, zorg dat ze niet te knapperig worden.
- Haal de korst van de brie/camembert en doe deze in een klein rond mini ovenschaaltje
- Knip een stuk bakpapier in de vorm van je pizzasteen
Tip. Leg het bakpapier alvast op de pizzasteen
- 2
De basis opbouwen
Nu gaan we de onderste laag van de pizza twister maken en beleggen. Bestrooi jouw tafel of aanrechtblad met wat bloem en pak je deegroller. Rol het eerste laagje pizzadeeg uit tot een mooie ronde lap en leg deze op de pizzasteen. Zorg dat hij minstens ietsje over de rand van de vorm komt. Plaats het schaaltje met brie in het midden op de pizzalaag. Smeer de bodem rondom de brie in met een laag kruidencrème of kruidenboter en zorg dat het deeg niet kapot gaat. Verdeel daarna netjes de gebakken spekjes en geraspte kaas en parmezaanse poeder ook over de eerste laag.
- 3
Tweede laag afdekken en insnijden
Tijd om het geheel dicht te maken en de twisters te vormen. Rol de tweede laag pizzadeeg goed uit, zodat deze iets groter is dan de eerste. Leg en vouw de tweede laag voorzichtig over het ovenschaaltje met brie/camembert heen, zorg dat het deeg niet scheurt. Druk de tweede laag voorzichtig aan rondom de rand van het ovenschaaltje en de buitenranden. Snijd het deeg in repen van circa 1,5 tot 2 cm breed, vanaf het briekommetje tot aan de buitenrand. Draai elke deegreep twee keer een kwartslag om de twisters te maken. Kluts het ei en bestrijk de twisters hiermee voor een mooie glans.
Tip. Ligt de pizza niet volledig tot aan de buitenrand van de vorm? Dan is het deeg niet ver genoeg uitgerold.
- 4
Bakken en serveren
Zet de pizza twisters in de BBQ of oven. Controleer na 45 minuten de kleur en garing van het deeg. Je kunt de pizza halverwege een halve slag draaien voor een gelijkmatige garing. Na circa 60 minuten is de pizza mooi krokant en gaar. Haal van de BBQ/uit de oven. Snijd voorzichtig het 'petje' van het deeg boven de brie weg. Scheur een twister af, dip deze in de warme kaas en geniet!
Hoe laat wil je eten?
De BBQ Assistent maakt voor jou een complete planning, van de voorbereiding totdat je aan tafel kan.
Voor dit recept reken je op 1 uur 30 minuten.
