Deze uienringen met ontbijtspek en gehakt zijn de ultieme snack voor je volgende BBQ-sessie. We vullen zoete uienringen met een hartig mengsel van kaas en gehakt, waarna we ze inpakken met krokant spek en aflakken met BBQ saus.
Prep
30 minuten
Bakken
60 minuten
Totaal
1 uur 30 minuten
BBQ temperatuur
160 °C
Methode
Indirect
Kerntemperatuur
70 tot 72 °C
Na het rusten
–
Rusttijd
–
Garing
–
Zo maak je het
- 1
BBQ voorbereiden
Bereid de BBQ voor op indirect vuur met een dome temperatuur van 160 °C. Heb je geen BBQ tot je beschikking? Een heteluchtoven op 160 °C is ook een optie.
- 2
Uien en gehaktmengsel voorbereiden
Pel de uien en snijd ze in mooie ringen van ongeveer 1 cm dikte. Druk de ringen voorzichtig uit elkaar en sorteer ze op grootte. Meng in een kom het half-om-half gehakt met kruiden naar wens, ei en geraspte kaas.
- 3
De uienringen vullen
Pak de grote uienringen en bekleed de binnenkant met een mooi, niet te dik randje gehakt. Zoek vervolgens uit de kleinere uienringen een formaat dat precies in de grotere ring past. Druk deze erin, zodat het gehakt stevig opgesloten zit tussen de twee uienringen.
Tip. Let op dat je niet te veel gehakt gebruikt, anders past de binnenste uienring er niet meer mooi in.
- 4
Inpakken met spek
Pak de plakken ontbijtspek en wikkel deze voorzichtig strak om de gevulde uienringen heen. Zorg dat de hele uienring mooi bedekt is. Steek er eventueel een prikker doorheen om te voorkomen dat het spek loslaat. Bestrooi de buitenkant tot slot lichtjes met jouw favoriete barbecue rub.
- 5
Garen op de BBQ
Leg de omwikkelde uienringen op het rooster van de barbecue en laat ze minstens 40-60 minuten garen op indirect vuur. Draai de uienringen regelmatig om.
- 6
Aflakken en serveren
Na de eerste 30 minuten garen kwast je de uienringen rondom royaal in met BBQ-saus. Herhaal dit om het kwartier. Controleer aan het eind van de gaartijd door te proeven of de ui mooi beetgaar is en het gehakt volledig gaar is. Zo niet dan laat je ze nog even liggen. Haal ze daarna uiteindelijk van de BBQ en serveer direct, eventueel met wat cocktail- of chilisaus erbij.
Hoe laat wil je eten?
De BBQ Assistent maakt voor jou een complete planning, van de voorbereiding totdat je aan tafel kan.
Voor dit recept reken je op 1 uur 30 minuten.
