5 handige tips voor het bereiden van vlees
Goed vlees verdient een goede bereiding. Deze vijf tips staan op een rijtje zodat je elke keer het maximale uit je stuk vlees haalt.
Zorg voor een goede voorbereiding
Verzamel de juiste informatie en leg alles klaar vóórdat je het vlees gaat bereiden. Als je weet wat je kunt verwachten, verloopt de bereiding zo perfect mogelijk.
- een schone werkplek
- een schoon mes
- een schone snijplank
- de gewenste kruiden klaarzetten
- de barbecue, pan of oven klaarzetten voor gebruik
Kruid het vlees voordat je gaat bakken
Kruid het vlees altijd vóór het bakken. Zo krijgt het korstje aan de buitenkant een lekkere smaak. Voeg je de kruiden of marinade pas na het bakken toe, dan mis je een groot deel van de smaakbeleving.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen
Dit is belangrijk voor een gelijkmatige garing. Koud vlees warmt langzamer op tot in de kern, waardoor je de buitenkant extra lang moet bakken. Dat gaat ten koste van de malsheid.
Laat het vlees rusten na het bakken
Door de hitte trekt het vocht weg van de kern. Laat het vlees een paar minuten rusten op een bord of in een schaal, eventueel met aluminiumfolie er losjes overheen, zodat de vleessappen in de kern blijven.
Steek de barbecue op de juiste manier aan
Een goed aangestoken barbecue is het halve werk. Bekijk de instructies voor het aansteken van de barbecue voor een stabiele temperatuur en een beter eindresultaat.
