Rundvlees recepten
Runderhaas / tournedos recepten
Hulp nodig bij de bereiding?
Start de BBQ Assistent →Runderhaas, in plakken tournedos genoemd, is de meest malse cut van het rund, maar ook de magerste. Weinig vet betekent weinig marge: hier telt de kerntemperatuur echt.
Zo haal je het beste uit runderhaas / tournedos
Houd de runderhaas aan de rosé kant en geef hem een korte, hete korst. Doorgaren kost direct malsheid.
Bereid een runderhaas met de BBQ Assistent →